🍕 Matambre vacuno a la pizza

El matambre a la pizza es un clásico que nunca falla: carne tierna, cubierta con salsa de tomate, queso fundido y condimentos que explotan en cada mordida.

Al hacerlo a la parrilla, ganás ese aroma ahumado y ese sabor característico que solo el fuego puede dar.

🥣 Ingredientes ( 4 personas)

• 1 matambre vacuno de 800 g a 1 kg, limpio y abierto

• Sal gruesa y pimienta

• Aceite de oliva

Para la cobertura:

• 200 g de salsa de tomate casera

• 200 g de queso mozzarella rallado

• 1 cebolla en pluma (opcional)

• Orégano y ají molido a gusto

• Rodajas de tomate fresco (opcional)

• Aceitunas (opcional)

🔥 Preparación

Preparar la parrilla

Calentá la parrilla a brasas medias.

1. Cocinar el matambre:

Colocá el matambre doblado en forma de libro ( la grasa apuntando hacia adentro)

Cociná 10–15 minutos por lado, según grosor, hasta que esté dorado y tierno. ( fuego medio)

Salpimentá durante la cocción.

2. Agregar la cobertura:

Una vez dorado el libro de ambos lados, es hora de abrirlo y cocinarlo del lado de la grasa.

En ese instante, lo cubrimos con salsa de tomate.

Agregá la mozzarella, la cebolla, rodajas de tomate y espolvoreá orégano y ají.

Tapá con una tapa de parrilla o papel aluminio para que el queso se funda.

3. Terminar la cocción:

Dejá unos minutos hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado.

Retirá del fuego y dejá reposar 2–3 minutos antes de cortar.

4. Servir:

Cortá en porciones y serví caliente, acompañando con ensalada fresca o papas al horno.

5. Siempre con mucho Tuki Tuki ❤️

🍷 Para acompañar

Un tinto joven, tipo malbec o bonarda, es ideal para equilibrar la riqueza del queso y el sabor de la carne.

También va bien una cerveza rubia bien fría.