🍲 Bondiola al disco, tiernita y sabrosa
Este plato es todo lo que amo: bondiola tierna, cocida lentamente en el disco sobre brasas, junto con verduras aromáticas y vino blanco.
El resultado es un guiso jugoso y sabroso, servido directamente en cazuela para mantener todo el calor y perfume.
🥣 Ingredientes ( 4 personas)
1 kg de bondiola de cerdo
2 cebollas grandes cortadas en juliana
1 puerro cortado en rodajas
2 zanahorias cortadas en rodajas
2 boniato cortado en cubos
2 papas medianas cortadas en cubos
200 ml de vino blanco
200 g de salsa de tomate
300 cc de caldo de vegetales
Aceite de oliva
Sal y pimienta
🔥 Preparación
Preparar el disco y el fuego:
Armá brasas moderadas y colocá el disco encima.
Agregá un chorrito de aceite de oliva y calentá bien.Dorar la bondiola:
Sellá la bondiola por todos lados hasta que esté dorada.
Esto ayuda a mantener los jugos y aroma de la carne.Agregar verduras y líquidos:
Incorporá primero la cebolla, el puerro, y las zanahorias, luego de haberlas salteado por 5 minutos, incorporar los cubos de papa y boniato.
Salpimentá y mezclá bien.
Sumá el vino blanco y la salsa de tomate. Agregarle 300cc de caldo de verduras.Cocción lenta:
Bajá el fuego (o mové las brasas a un costado) y cociná tapado durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando.
La bondiola quedará tierna y las verduras absorben todo el sabor del guiso.Servir:
Colocá todo en una cazuela o fuente resistente al calor y serví caliente.
Ideal para compartir y disfrutar del aroma del fuego y la cocción lenta.Siempre con mucho Tuki Tuki ❤️
🍷 Para acompañar
Un vino blanco con cuerpo, tipo torrontés o chardonnay, complementa perfectamente la bondiola y las verduras.
Si querés algo más tradicional, un tinto joven (malbec o bonarda) también funciona muy bien.
