🥩 Medallón de lomo con salsa de cebolla, papas fritas y huevo frito

Nada más argentino que un buen medallón de lomo, dorado por fuera y tierno por dentro, acompañado de papas fritas y huevo.

Pero acá le damos una vuelta: una salsa de cebolla caramelizada con un toque de vino le suma profundidad y convierte este plato simple en pura tentación.

Ideal para cuando querés cocinar sin vueltas, pero comer como en un bodegón.

🥣 Ingredientes ( 2 personas)

Para los medallones:

• 2 medallones de lomo (200–250 g cada uno)

• Sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva

Para la salsa de cebolla:

• 2 cebollas grandes en pluma

• 1 cda de manteca

• 1 chorrito de aceite de oliva

• ½ vaso de vino tinto o jerez

• Sal, pimienta y un toque de azúcar o miel

Para el acompañamiento:

• 500 g de papas (para freír)

• 2 huevos

• Aceite para freír

🔥 Preparación

1. Hacer la salsa de cebolla:
   En una sartén, derretí la manteca con el aceite y agregá las cebollas en pluma.
   Cociná a fuego bajo, revolviendo, hasta que estén bien tiernas y doradas.
   Sumá un toque de azúcar o miel para ayudar al caramelizado.
   Deglasá con el vino tinto y dejá reducir hasta obtener una salsa brillante y perfumada.
   Ajustá sal y pimienta.

2. Cocinar los medallones:
   Calentá bien una plancha o sartén (o parrilla si querés hacerlo al fuego 🔥).
   Sellá los medallones por ambos lados hasta que estén dorados.
   Cociná al punto que más te guste (jugoso, medio o bien hecho).
   Terminá con un poco de sal gruesa y dejá reposar unos minutos antes de servir.

3. Hacer las papas fritas:
   Pelá y cortá las papas en bastones. Pasar las papas por agua fría y secarlas muy bien con papel absorbente antes de freírlas
   Freí en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
   Escurrí y salá apenas salen del aceite.

4. Freír los huevos:
   En una sartén pequeña con un poco de aceite o manteca, cociná los huevos a gusto.
   La yema cremosa es clave para mezclar con las papas.

5. Montar el plato:
   Colocá el medallón de lomo con la salsa de cebolla por encima, las papas fritas al costado y el huevo arriba o aparte, como más te guste.
   Un plato que pide pan… y una copa de vino al lado.

6. Siempre con mucho Tuki Tuki ❤️

🍷 Para acompañar

Un malbec joven o un cabernet sauvignon son el maridaje natural.

Si querés algo más suave, un pinot noir también le va muy bien.