🍝 Spaghetti al nero di sepia con gambas y tomates cherry al vino blanco

Este plato es puro Mediterráneo.

Spaghetti al nero di sepia (negros, intensos y elegantes) combinados con gambas salteadas, tomates cherry y un toque de vino blanco que levanta todo.

Fácil de hacer, rápido, pero con ese resultado que parece de restaurante frente al mar.

🥣 Ingredientes ( 2 personas)

• 400 g de spaghetti al nero di sepia (ya comprados)

• 300 g de gambas peladas (podés dejar la cola para más sabor y presentación)

• 200 g de tomates cherry (cortados a la mitad o enteros)

• 1 diente de ajo picado

• ½ vaso de vino blanco seco

• Aceite de oliva

• Sal, pimienta y jengibre ( opcional)

• Perejil fresco picado

• Ralladura de limón (opcional, para terminar)

🔥 Preparación

1. Cocinar la pasta:
   Herví los spaghetti en abundante agua con sal hasta que estén al dente.
   Guardá una taza del agua de cocción antes de colarlos.

2. Saltear las gambas:
   En una sartén grande, agregá un buen chorro de aceite de oliva y el ajo.
   Cuando el ajo apenas tome color, sumá las gambas y saltealas 1-2 minutos por lado.
   Condimentá con sal, pimienta y, si te gusta, un poco de ají molido.

3. Agregar los cherry y el vino:
   Incorporá los tomates cherry, cociná un minuto y desglasá con el vino blanco.
   Dejá reducir un poco hasta que la salsa tome cuerpo y perfume.

4. Integrar la pasta:
   Sumá los spaghetti a la sartén junto con un poco del agua de cocción para ligar todo.
   Mové bien hasta que la pasta se impregne de la salsa y el color.

5. Servir:
   Terminá con perejil picado y, si querés, un toque de ralladura de limón para resaltar el sabor marino.

6. Siempre con mucho Tuki Tuki ❤️

🍷 Para acompañar

Un vino blanco con buena acidez —tipo albariño o sauvignon blanc— acompaña perfecto.

También va muy bien una copa de cava o espumante si querés hacerlo más festivo.