“Hummus de calabaza: el dip que no sabías que necesitabas”

Este hummus de calabaza tiene todo: dulzura, textura cremosa y ese sabor tostado que se lleva de maravilla con los espárragos salteados.

Un toque de limón y ya tenés un plato fresco, colorido y lleno de energía. Ideal para picar, compartir o acompañar una carne al fuego.

🥣 Ingredientes ( 4/6 personas)

Para el hummus:

• 250 g de garbanzos cocidos

• 250 g de calabaza pelada y en cubos

• 1 diente de ajo

• 2 cdas de tahini

• Jugo de ½ limón

• 2 cdas de aceite de oliva

• 50–100 ml de caldo vegetal (según textura)

• Sal, pimienta y comino (opcional)

Para los espárragos:

• 1 manojo de espárragos frescos

• Jugo de ½ limón

• Aceite de oliva

• Sal marina

🔥 Preparación

1. Saltear la calabaza:
   En una sartén con un poco de aceite de oliva, dorá los cubos de calabaza hasta que empiecen a tomar color.
   Agregá un poco de caldo y cociná hasta que esté tierna y bien húmeda.

2. Preparar el hummus:
   En la licuadora o procesadora, colocá los garbanzos, la calabaza cocida, el ajo, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva y los condimentos.
   Procesá hasta obtener una textura cremosa. Si hace falta, agregá más caldo o aceite hasta lograr la consistencia deseada.

3. Saltear los espárragos:
   En una sartén o plancha caliente, con un toque de aceite de oliva, salteá los espárragos por unos minutos hasta que estén tiernos pero crocantes.
   Terminá con jugo de limón y sal marina.

4. Montar:
   Extendé el hummus en un plato o fuente, colocá los espárragos encima y un chorrito de aceite de oliva.
   Si querés, sumale unas semillas tostadas o pimentón para decorar.

5. Siempre con mucho Tuki Tuki ❤️

🍷 Para acompañar

Un vino blanco seco, tipo sauvignon blanc o un torrontés bien fresco, va perfecto.

Y si querés mantenerlo liviano, probá con una limonada con menta o agua con gas y rodajas de lima.