“Sándwich de chorizo & chistorra a la pomarola”

Esta versión lleva un toque distinto: los cocino en el disco, con una pomarola casera que se mezcla con la grasa del chori y la chistorra, creando una salsa potente, llena de sabor y color.

🥣 Ingredientes ( 6 sandwiches)

• 4 chorizos criollos

• 4 chistorras

• 2 cdas de aceite de oliva o grasa vacuna

• 1 cebolla en tiras/ juliana

• 1 pimiento/ morrón rojo

• 1 diente de ajo

• 5 tomates maduros (pelados y picados) o 250 g de tomate triturado

• 1 cda de extracto de tomate (opcional, para más color)

• Sal, pimienta, ají molido, pimentón dulce

• Un chorrito de vino tinto (opcional, pero recomendado 👀)

• Pan fresco tipo baguette o pan casero

🔥 Preparación

1. Preparar el fuego:
   Armá unas buenas brasas y colocá el disco encima. Esperá que tome temperatura (tiene que humear apenas al tocarlo con aceite).

2. Cocinar los chorizos:
   Agregá un poco de grasa o aceite y dorá los chorizos y las chistorras por todos lados.
   No los cocines del todo todavía; la idea es sellarlos bien para que suelten sabor.

3. Armar la pomarola:
   En el mismo disco, corré los chorizos a un costado y agregá la cebolla, los pimientos, y el ajo.
   Cuando estén transparentes, incorporá el tomate, el extracto y los condimentos.
   Si querés sumar intensidad, un chorrito de vino tinto le queda brutal.

4. Integrar todo:
   Volvé a poner los chorizos y las chistorras en el centro del disco, cubrilos un poco con la salsa y dejá cocinar tapado (con tapa o fuente metálica) unos 40 minutos, moviendo de vez en cuando.
   La salsa va a reducir y abrazar los chorizos con un perfume increíble.

5. Servir:
   Cortá el pan, colocá los chorizos y bañalos con buena cantidad de pomarola.
   Terminá con perejil picado o ají molido por encima.

6. Siempre con mucho Tuki Tuki ❤️

🍷 Para acompañar

Un tinto joven, tipo malbec o bonarda, le hace justicia al plato.

Y si estás al aire libre, una cerveza bie fría 😎